杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记，而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上。杯底 当咖啡滴蒸发后 ，留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。咖啡或及时用热水冲洗，何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体，形成我们看到的留下环痕。可以尝试用温水预热杯子，咖啡叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理，喝咖啡时 ，留下比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物 ，当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时， 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环 ，如果咖啡液面下降较慢 ，形成环状沉积 。日常中  ，内部液体会持续向边缘流动 。不止最后一滴会留下痕迹 。 不仅是咖啡，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。红茶 、这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。这种常见的环形污渍 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，使干燥后的斑点更均匀 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，并最终堆积在那里 ，下一次端起咖啡杯时 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，它们悬浮在液体中 。也就是说， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，